Per la prima volta a Lecce un pomeriggio dedicato all’approfondimento del mondo dei tartufi, con Francesco de Giorgi, micologo iscritto al Registro Regionale dell’Emilia Romagna, al registro Nazionale dei Micologi nr 3477  e membro del comitato scientifico dell’Associazione Micologica Funghi del Gargano.

Il corso di avvicinamento al tartufo prevede una parte teorica:

• Accenni di biologia, ecologia e morfologia dei principali tartufi commercializzabili in Italia, con particolare focus sulle due specie presenti nel nostro territorio;
• Guida al riconoscimento della specie  e dello stato di maturazione e di conservazione;
• Tecniche di addestramento del cane da tartufo;
• Regole per la corretta raccolta

A seguire parte pratica di analisi sensoriale del tartufo. Ci lasceremo guidare lungo un percorso affascinante e, per certi versi, rivelatore che ci aiuterà a captare gli stimoli e interpretare i nostri sensi.

Data del corso: sabato 5 Dicembre, ore 16-19

Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce

A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di iniziare a comprendere il mondo del sottobosco e imparare a fare scelte consapevoli e responsabili.

Costo del corso: €38.00 – Si richiede il prepagamento entro e non oltre il 15 Novembre. 

Per info e prenotazioni scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it oppure compilare il form di seguito.

Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze e Cime di Rapa