Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dalle preparazioni di base, passando per minestre e zuppe; ma anche secondi carne e pesce. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Le prime 6 lezioni sono pensate anche per coloro che seguono un’alimentazione vegetariana.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre differenti.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 15 OTTOBRE, ore 18-20.30 – I vegetali
Sedano rapa fondente, arachidi e pere; Verza arrostita, miso e caramello di cavolfiore; Cavolfiore arrostito, cipolla acidulata e fondo vegetale
GIO 22 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Il riso
Arancini di riso; Risotto alla barbabietola, lamponi e kefir; Riso fritto, cavolo cappuccio e salsa di soia
GIO 29 OTTOBRE, ore 18-20.30 – La pasta fresca
Ravioli del plin; Gnocchi di patate; Tagliatelle verdi
GIO 5 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Sughi e salse
Ragù vegetale; Funghi trifolati con fonduta di Gorgonzola dolce; Zucca, nocciole tostate e liquirizia
GIO 12 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Legumi e cereali
Orzo con zucca e castagne; Minestra di cereali con crostini alla paprika; Hummus di ceci, carote croccanti e olio al prezzemolo
Torta salata con rape e pomodori secchi; Frittata di verdure; Cipollata salentina
GIO 26 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Il pesce
Cozze in tempura cacio e pepe; Pesce bianco in pasta di sale e chutney mele e zenzero; Polpo in pignata
GIO 3 DICEMBRE, ore 18-20.30 – Carni bianche e rosse
Cosce di pollo speziate, scalogni e purè di patate; Manzo scottato, radicchio brasato e salsa chimichurri; Vitello tonnato
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso:
€220.00 8 lezioni (corso non vendibile per singola lezione)
€170.00 per le prime 6 lezioni (corso per vegetariani)
Si richiede il pre-pagamento del corso entro e non oltre il 5 Ottobre.
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Cucina amatoriale – autunno 2026
Corso di cucina amatoriale con Giorgio Castriota.
Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dalle preparazioni di base, passando per minestre e zuppe; ma anche secondi carne e pesce. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Le prime 6 lezioni sono pensate anche per coloro che seguono un’alimentazione vegetariana.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre differenti.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 15 OTTOBRE, ore 18-20.30 – I vegetali
GIO 22 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Il riso
GIO 29 OTTOBRE, ore 18-20.30 – La pasta fresca
GIO 5 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Sughi e salse
GIO 12 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Legumi e cereali
GIO 19 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Rosticceria casalinga
GIO 26 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Il pesce
GIO 3 DICEMBRE, ore 18-20.30 – Carni bianche e rosse
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso:
Si richiede il pre-pagamento del corso entro e non oltre il 5 Ottobre.
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze & Cime di Rapa Street Food