Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dai primi piatti, passando per minestre, zuppe e vellutate; ma anche secondi carne e pesce, torte salate e focacce ripiene. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Ogni lezione prevede, infine, la realizzazione di almeno una ricetta vegana/vegetariana. L’intero ciclo avrà come protagonisti gli ortaggi e le materie prime di stagione.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre diverse.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 9 OTTOBRE, ore 18-20.30 – La pasta fresca: un viaggio in Sardegna alla scoperta degli spizzulus. Con l’occasione, facciamo una sosta in Puglia, tra orecchiette, ovviamente, maccheroncini al ferretto e sagne ‘ncannulate.
GIO 16 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Sughi e pesti, incluso il ragù di manzo con passata di pomodoro giallo di ‘Cime di Rapa’.
GIO 23 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Ortaggi che diventano piatti unici: ‘bistecca’ di cavolfiore al forno su crema di legumi, verdure al vapore su hummus di ceci, vellutata di zucca.
GIO 30 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Il pesce di stagione.
GIO 6 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Funghi freschi e secchi, tra Italia e Asia.
GIO 13 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Zuppe e minestre: zuppa di lenticchie con verdure e spezie; curry di ceci con riso basmati; Minestrone della Longevità di ‘Cime di Rapa’
GIO 20 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Le insalate come piatto unico, in abbinamento a pesce, carne, formaggi o superfood.
GIO 27 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Frittate, pasticci e sformati
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso: €210.00 (corso non vendibile per singola lezione)
Promo: €190 per chi si iscrive e paga l’intero corso entro il 30 Settembre
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Cucina amatoriale: le ricette autunnali 2025
Corso di cucina amatoriale con Simona Petraroli.
Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dai primi piatti, passando per minestre, zuppe e vellutate; ma anche secondi carne e pesce, torte salate e focacce ripiene. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Ogni lezione prevede, infine, la realizzazione di almeno una ricetta vegana/vegetariana. L’intero ciclo avrà come protagonisti gli ortaggi e le materie prime di stagione.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre diverse.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 9 OTTOBRE, ore 18-20.30 – La pasta fresca: un viaggio in Sardegna alla scoperta degli spizzulus. Con l’occasione, facciamo una sosta in Puglia, tra orecchiette, ovviamente, maccheroncini al ferretto e sagne ‘ncannulate.
GIO 16 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Sughi e pesti, incluso il ragù di manzo con passata di pomodoro giallo di ‘Cime di Rapa’.
GIO 23 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Ortaggi che diventano piatti unici: ‘bistecca’ di cavolfiore al forno su crema di legumi, verdure al vapore su hummus di ceci, vellutata di zucca.
GIO 30 OTTOBRE, ore 18-20.30 – Il pesce di stagione.
GIO 6 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Funghi freschi e secchi, tra Italia e Asia.
GIO 13 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Zuppe e minestre: zuppa di lenticchie con verdure e spezie; curry di ceci con riso basmati; Minestrone della Longevità di ‘Cime di Rapa’
GIO 20 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Le insalate come piatto unico, in abbinamento a pesce, carne, formaggi o superfood.
GIO 27 NOVEMBRE, ore 18-20.30 – Frittate, pasticci e sformati
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso: €210.00 (corso non vendibile per singola lezione)
Promo: €190 per chi si iscrive e paga l’intero corso entro il 30 Settembre
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze & Cime di Rapa Street Food