Con un diploma da Sfoglina, conseguito quasi 20 anni fa a Bologna, Simonetta Capotondo, in arte Sfoglina Simonetta, ci accompagnerà in una due giorni all’insegna della sfoglia tirata a mano, delle tecniche per un impasto perfetto, delle paste ripiene e tanto altro ancora.
Scopo del corso è far apprendere in maniera diretta e pratica le tecniche e la giusta manualità.
Si analizzeranno:
• Scelta degli ingredienti e delle attrezzature
• Impasto e tecniche
• Lavorazione della sfoglia a mattarello
• Preparazione di vari formati di pasta tradizionali
• Metodi di conservazione
Il primo giorno realizzeremo le paste semplici, tipo farfalline, garganelli, maltagliati, quadrucci, tagliatelle, tagliolini, pappardelle e spaghetti alla chitarra. Il secondo giorno ci dedicheremo alle paste ripiene: ravioli, tortelloni, caramelle, bauletti.
Quando: giovedì 23 aprile e venerdì 24 aprile,ore 18-21
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di stupire se stessi e i propri amici con un dolce speciale!
Costo del corso (2 giorni): €115.00 – €100 per chi si iscrive e prepaga entro e non oltre il 28 febbraio.
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Breve biografia:
Marchigiana DOC si è formata a Bologna, divenendo dapprima Sfoglina professionista, successivamente Ambasciatrice della pasta fresca fatta a mano conferita dal Sindaco di Ancona per
aver diffuso la tradizione delle paste marchigiane fatte a mano nel mondo. Medaglia d’Oro ai Campionati Nazionali di Cucina Italiana della FIC, anno 2024. Cuoca dell’Alleanza Slow Food. Secondo posto al Concorso Internazionale Sfoglino d’Oro 2011.
La pasta fresca all’uovo
Con un diploma da Sfoglina, conseguito quasi 20 anni fa a Bologna, Simonetta Capotondo, in arte Sfoglina Simonetta, ci accompagnerà in una due giorni all’insegna della sfoglia tirata a mano, delle tecniche per un impasto perfetto, delle paste ripiene e tanto altro ancora.
Scopo del corso è far apprendere in maniera diretta e pratica le tecniche e la giusta manualità.
Si analizzeranno:
• Scelta degli ingredienti e delle attrezzature
• Impasto e tecniche
• Lavorazione della sfoglia a mattarello
• Preparazione di vari formati di pasta tradizionali
• Metodi di conservazione
Quando: giovedì 23 aprile e venerdì 24 aprile, ore 18-21
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di stupire se stessi e i propri amici con un dolce speciale!
Costo del corso (2 giorni): €115.00 – €100 per chi si iscrive e prepaga entro e non oltre il 28 febbraio.
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Per info e prenotazioni scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it oppure compilare il form di seguito.
Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze
Breve biografia:
Marchigiana DOC si è formata a Bologna, divenendo dapprima Sfoglina professionista, successivamente Ambasciatrice della pasta fresca fatta a mano conferita dal Sindaco di Ancona per
aver diffuso la tradizione delle paste marchigiane fatte a mano nel mondo. Medaglia d’Oro ai Campionati Nazionali di Cucina Italiana della FIC, anno 2024. Cuoca dell’Alleanza Slow Food. Secondo posto al Concorso Internazionale Sfoglino d’Oro 2011.