Chimico, di origini toscane, è direttore didattico del bachelor’s in arti culinari del Cordon Bleu di Firenze, oltre che insegnante di cucina scientifica di ALMA, e responsabile scientifico del Culinary Art Lab.
Si occupa di ricerca e sviluppo di nuovi prodotti alimentari e strutturazione di linee industriali e semi industriali.
Dal 2017 tiene moduli specifici presso la Scuola di Cucina Ulisse:
Guido Mori
Chimico, di origini toscane, è direttore didattico del bachelor’s in arti culinari del Cordon Bleu di Firenze, oltre che insegnante di cucina scientifica di ALMA, e responsabile scientifico del Culinary Art Lab.
Si occupa di ricerca e sviluppo di nuovi prodotti alimentari e strutturazione di linee industriali e semi industriali.
Dal 2017 tiene moduli specifici presso la Scuola di Cucina Ulisse:
-cucina scientifica
-cbt