Corso di Torte moderne

Corso di Torte moderne

Corso base di pasticceria dedicato alle Torte moderne con Enrico Casarano 

Campione Italiano di Pasticceria 2016
Campione Mondiale di Pasticceria 2017

Il corso di pasticceria si rivolge a tutti coloro che vorrebbero fare della propria passione un lavoro e anche a chi, già attivo nel settore, vorrebbe approfondire o migliorare alcune tecniche restando sempre aggiornato.

Il docente fornirà spiegazioni sulle tecniche di costruzione del dolce e non mancheranno spunti e idee per produrre in maniera artigianale glasse e decorazioni, importanti per valorizzare al meglio questo tipo di torte.

Durante il corso verranno realizzate 5 tipologie di torte, utilizzando varie tecniche di lavorazione.

Preparazioni:

  • bisquit
  • mousse leggere
  • cremosi
  • gelèe di frutta
  • glasse a specchio
  • piccole decorazioni di cioccolato
Le torte saranno realizzate considerando:
  • Abbinamenti di gusto
  • Glasse
  • Consistenze
  • Decorazioni
  • Tecniche di assemblaggio

Il corso è suddiviso in due lezioni il 26 e 27 Marzo dalle 18:00 alle 21:30.

Costo per partecipante: €110.00 

Non è necessaria alcuna competenza specifica ma solo la voglia di condividere un’esperienza nuova insieme ad altre persone.

Per prenotazioni scrivere a: scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it o chiamare il numero 0832 241544

Segreteria tecnica: Gruppo di Ricerca Dedalos

CORSO AL COMPLETO

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