Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dalle preparazioni di base, passando per minestre, zuppe e vellutate; ma anche secondi carne e pesce. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Ogni lezione prevede, infine, la realizzazione di almeno una ricetta vegana/vegetariana.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre differenti.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 22 GENNAIO, ore 18-20.30 – Le verdure di stagione: rape ‘nfucate, macco di fave con cicorie, ribollita.
GIO 29 GENNAIO, ore 18-20.30 – L’importanza del pesce nella dieta mediterranea e consigli pratici su come riconoscerlo e cucinarlo. Cozze alla marinara con crostone di pane; cartoccio di pesce con pomodorini, broccoli e olive; calamari arrosto con carotine al burro.
GIO 5 FEBBARIO, ore 18-20.30 – La pasta fresca: tortelli al magro di seppia, tagliatelle e altri formati di pasta di semola e acqua.
GIO 12 FEBBRAIO, ore 18-20.30 – Salse e pesti: pesto di rape con mandorle e caprino; sugo di pomodori gialli e zenzero; il classico ragù alla bolognese.
GIO 19 FEBBARIO, ore 18-20.30 – Il mondo dei legumi: fagioli all’uccelletto di Bud Spenser; curry di verdure, gamberi e lenticchie; minestra di farro con legumi e yogurt.
GIO 26 FEBBRAIO, ore 18-20.30 – Carni bianche e rosse: bombette di pollo ripiene di fontina e speck, con verza ripassata; filetto di maiale con contorni vari; manzo.
GIO 5 MARZO, ore 18-20.30 – Le uova: secondi e piatti unici a base di uova, dalle uova al purgatorio a diverse frittate con verdure e erbe aromatiche
GIO 12 MARZO, ore 18-20.30 – Crostata, biscotti e pasticciotti alla crema
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso: €210.00 (corso non vendibile per singola lezione)
Promo: €190 per chi si iscrive e paga l’intero corso entro il 23 Dicembre
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Cucina amatoriale: le ricette invernali 2026
Corso di cucina amatoriale con Giorgio Castriota.
Otto incontri per imparare le tecniche di base per una cucina casalinga di livello, che utilizza ingredienti di stagione e senza sprechi!
Questo corso è pensato per tutti coloro che hanno voglia di imparare a cucinare per se stessi un piatto sano e gustoso, ma anche delle pietanze divertenti e colorate per stupire i propri ospiti.
Si partirà dalle preparazioni di base, passando per minestre, zuppe e vellutate; ma anche secondi carne e pesce. Durante ogni lezione si prepareranno diverse ricette, alcune da assaggiare immediatamente tutti insieme, altre da abbattere e rigenerare per i successivi incontri. Ogni lezione prevede, infine, la realizzazione di almeno una ricetta vegana/vegetariana.
NB Il corso è aperto anche ai corsisti delle precedenti edizioni, ricette e preparazioni, infatti, sono sempre differenti.
Gli incontri si terranno tutti i giovedì dalle 18 alle 20.30
Di seguito alcuni degli argomenti e delle ricette che realizzeremo. Si tratta di linee guida non esaustive, dato che in ogni lezioni realizzeremo diverse preparazioni, incluse ricette anti-spreco, imparando a utilizzare tutto quanto possibile anche grazie all’uso di strumenti facilmente reperibili sul mercato.
GIO 22 GENNAIO, ore 18-20.30 – Le verdure di stagione: rape ‘nfucate, macco di fave con cicorie, ribollita.
GIO 29 GENNAIO, ore 18-20.30 – L’importanza del pesce nella dieta mediterranea e consigli pratici su come riconoscerlo e cucinarlo. Cozze alla marinara con crostone di pane; cartoccio di pesce con pomodorini, broccoli e olive; calamari arrosto con carotine al burro.
GIO 5 FEBBARIO, ore 18-20.30 – La pasta fresca: tortelli al magro di seppia, tagliatelle e altri formati di pasta di semola e acqua.
GIO 12 FEBBRAIO, ore 18-20.30 – Salse e pesti: pesto di rape con mandorle e caprino; sugo di pomodori gialli e zenzero; il classico ragù alla bolognese.
GIO 19 FEBBARIO, ore 18-20.30 – Il mondo dei legumi: fagioli all’uccelletto di Bud Spenser; curry di verdure, gamberi e lenticchie; minestra di farro con legumi e yogurt.
GIO 26 FEBBRAIO, ore 18-20.30 – Carni bianche e rosse: bombette di pollo ripiene di fontina e speck, con verza ripassata; filetto di maiale con contorni vari; manzo.
GIO 5 MARZO, ore 18-20.30 – Le uova: secondi e piatti unici a base di uova, dalle uova al purgatorio a diverse frittate con verdure e erbe aromatiche
GIO 12 MARZO, ore 18-20.30 – Crostata, biscotti e pasticciotti alla crema
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno necessità e/o voglia di imparare a cucinare! Ragazzi e ragazze alle prese con la nuova vita da universitari, uomini (o donne) alle prese con una ‘nuova’ vita da single :). Ma anche semplici appassionati che hanno voglia di ripassare un po’ di tecnica e imparare nuove ricette. Il corso è aperto anche a chi ha già partecipato ai precedenti corsi di cucina amatoriale, in quanto le ricette sono sempre differenti.
Costo del corso: €210.00 (corso non vendibile per singola lezione)
Promo: €190 per chi si iscrive e paga l’intero corso entro il 23 Dicembre
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze & Cime di Rapa Street Food