Cibo e vino: quale abbinamento scegliere? e perché?

Tre incontri per imparare a preparare diverse ricette veloci ma di grande impatto e apprendere le tecniche di base per abbinare perfettamente cibo e vino.

A guidarci in questo percorso avremo, in cucina, Giorgio Castriota, al beverage, Fabio Monittola dell’enoteca Compagnia dei Vinai di Lecce. 

Si partirà dalle ricette, lavorando in gruppo o in coppia, a seconda della lavorazione; ad ogni ricetta seguiranno due assaggi per valutare le differenze e testare le proprie preferenze. Due ricette a lezione, quattro vini in assaggio. 

Gli incontri si terranno tutti i mercoledì dalle 18.30 alle 21.00

MER 18 Novembre, ore 18.30-21.00 

• Uovo poché, funghi cardoncelli e fonduta di parmigiano;
• Risotto burro, parmigiano e frutti rossi.

MER 25 Novembre, ore 18-20.30 – Il riso

• Pesce bianco alla mugnaia con topinambur;
• Bistecca di cavolfiore, nocciole e cipolla acidulata.

MER 2 Dicembre, ore 18.30-21.00 

• Orzo, radicchio brasato e yogurt;
• Filetto di maiale, purea di zucca e salsa alle prugne.

A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di imparare a preparare piatti raffinati ma veloci e apprendere le tecniche di base dell’abbinamento cibo-vino. 

Costo del corso:

• €180.00  3 lezioni (corso non vendibile per singola lezione)

Si richiede il pre-pagamento del corso entro e non oltre il 5 Novembre.

Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce

Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze  & Cime di Rapa Street Food