Conosci le basi della pasticceria ma vorresti realizzare dei dessert al piatto più interessanti? Ti serve qualche spunto in più per stupire i tuoi ospiti? Questo è il corso giusto per te!

Tre incontri con Dario Zaffarano per realizzare dessert e pre-dessert apparentemente complessi ma, in realtà, alla portata di tutti. Tante preparazioni: sciroppi, marinate, creme, frolle, cialde e touiles, gel, meringhe e tanto altro ancora per rispolverare la tecnica. Ingredienti freschi per abbinamenti sorprendenti e gustosi, perché anche il palato vuole la sua parte!

• PREDESSERT: Ananas marinato e arrosto, coulis di mango, nocciole tostate e lime.
• DESSERT: Cialde croccanti, ricotta di pecora e cioccolato, crema pasticcera, gelatina di pompelmo e ananas marinato al pepe rosa.

martedì 6 MAGGIO, ore 18-21

• PREDESSERT: Cremino alla mandorla, macedonia di albicocche, fragole e timo con mandorle tostate.
• DESSERT: Tartelletta con crema diplomatica, composta di mirtilli e meringa bruciata.

martedì 13 MAGGIO, ore 18-21

• PREDESSERT: Panna cotta al cocco, touile al cioccolato, arachidi sabbiate e salsa ai lamponi
• DESSERT: Tenerina con cremoso al cioccolato fondente, salsa ai lamponi, suprême  di arance caramellate e arachidi.