Una lezione di cucina insolita: ai fornelli Giorgio Castriota insieme con  Francesco de Giorgi, micologo iscritto al Registro Regionale dell’Emilia Romagna, al registro Nazionale dei Micologi nr 3477  e membro del comitato scientifico dell’Associazione Micologica Funghi del Gargano.

Impareremo a riconoscere i funghi, a distinguere i coltivati dai funghi spontanei, a valutare le diverse tipologie di funghi secchi e a utilizzare anche un buon fungo gelo. Durante tutta la lezione riceveremo consigli e indicazioni, dipaneremo tutti i dubbi tanto sulla materia prima quanto sul modo corretto di pulirla e cucinarla.

Ricette che prepareremo:

• Pleurotus ostreatus (orecchia di elefante) alla milanese con maionese allo zafferano;
• Risotto ai funghi porcini;
• Fungo cardoncello arrostito, salsa al marsala e purea di patate

Data del corso: mercoledì 28 Ottobre, ore 17.30-20.30

Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce

A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di iniziare a comprendere il mondo del sottobosco e imparare a fare scelte consapevoli e responsabili.

Costo del corso: €45.00 – Si richiede il prepagamento entro e non oltre il 10 Ottobre. 

Per info e prenotazioni scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it oppure compilare il form di seguito.

Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze e Cime di Rapa