Torna la chef Rita Monastero, autrice di diversi libri sul lievito madre, i lievitati e i prodotti da forno, per una due giorni imperdibile tutta dedicata al pane.
Approfondiremo diverse tipologie di lavorazione, dirette e indirette, lievitazioni veloci e lunghe, pre-impasti, come il Poolish e il metodo Tang Zhong e apriremo una finestra sul mondo della lievitazione naturale.
Proporremo ai nostri corsisti ricette tradizionali e innovative: il pane bollito, quello di patate, il pane verde o quello al formaggio, il Pancarrè e anche i pani dal mondo (la Pita, il Naan, la Halla).
Non mancheranno le proposte dolci: l’abbraccio al cioccolato, il pane ai fichi da accostare al salato; immancabili i Maritozzi del fornaio (realizzati secondo la ricetta originale degli antichi forni di Roma).
Non perdere la possibilità di imparare a riempire il tuo carrello del pane con una varietà di prodotti golosi!
Quando: lunedì 27 aprile e martedì 28 aprile,ore 18-21
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di stupire se stessi e i propri amici con un dolce speciale!
Costo del corso (2 giorni): €95.00 – €85 per chi si iscrive e prepaga entro e non oltre il 28 febbraio. Si prevede la possibilità di iscrizione anche solo a una delle due giornate, durante ogni giornata, infatti, si prevede l’inizio e il completamento di diverse ricette, ad eccezione dei metodi con pre-impasto che necessitano di due giornate. Il costo per una sola lezione è di €50
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Il pane
Torna la chef Rita Monastero, autrice di diversi libri sul lievito madre, i lievitati e i prodotti da forno, per una due giorni imperdibile tutta dedicata al pane.
Approfondiremo diverse tipologie di lavorazione, dirette e indirette, lievitazioni veloci e lunghe, pre-impasti, come il Poolish e il metodo Tang Zhong e apriremo una finestra sul mondo della lievitazione naturale.
Proporremo ai nostri corsisti ricette tradizionali e innovative: il pane bollito, quello di patate, il pane verde o quello al formaggio, il Pancarrè e anche i pani dal mondo (la Pita, il Naan, la Halla).
Non mancheranno le proposte dolci: l’abbraccio al cioccolato, il pane ai fichi da accostare al salato; immancabili i Maritozzi del fornaio (realizzati secondo la ricetta originale degli antichi forni di Roma).
Non perdere la possibilità di imparare a riempire il tuo carrello del pane con una varietà di prodotti golosi!
Quando: lunedì 27 aprile e martedì 28 aprile, ore 18-21
A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di stupire se stessi e i propri amici con un dolce speciale!
Costo del corso (2 giorni): €95.00 – €85 per chi si iscrive e prepaga entro e non oltre il 28 febbraio. Si prevede la possibilità di iscrizione anche solo a una delle due giornate, durante ogni giornata, infatti, si prevede l’inizio e il completamento di diverse ricette, ad eccezione dei metodi con pre-impasto che necessitano di due giornate. Il costo per una sola lezione è di €50
Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce
Per info e prenotazioni scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it oppure compilare il form di seguito.
Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze