Continua il corso di pasticceria di base con il secondo modulo a cura del maestro pasticciere Antonio Tanzarella.

Pasticcere presso la storica pasticceria di famiglia ‘La bottega del Pasticcere’ a Ostuni, Antonio porta avanti da anni un lavoro fondato sulla cura del dettaglio e sulla valorizzazione delle materie prime di qualità, selezionate con cura tra i migliori produttori locali e nazionali, nel rispetto delle tradizioni artigianali.

3 appuntamenti per approfondire alcune tecniche di base:

Martedì 4 Novembre, ore 18-21: La pasta choux: bignè classico, bignè al cioccolato con craquelin e torta bignolata con crema diplomatica e frutta fresca.

Martedì 11 Novembre, ore 18-21: dolci delle festività a base di pasta di mandorle: approfondiremo la conoscenza delle diverse tipologie di mandorle, in particolare pugliesi, imparando a calibrarne la parte grassa e le fibre.

Il dolce della tradizione della Puglia centrale: la tetta della monaca.

Martedì 18 Novembre, ore 18-21: Frolla sablè classica: biscotti diamantini. Frolla moderna alle mandorle in monoporzione con marmellata di arance, financier al pistacchio , cremoso al pistacchio

A chi è rivolto: a tutti coloro che hanno voglia di stupire se stessi e i propri amici con un dolce speciale!

Costo del corso: €120.00 (singola lezione €50)

Luogo: Scuola di Cucina Ulisse, via Oberdan 13 g, Lecce

Per info e prenotazioni scrivere a scuoladicucina@agenziaformativaulisse.it oppure compilare il form di seguito.

Organizzazione tecnica: Meltemi Vacanze