Miscelare in planetaria lo zucchero insieme ai tuorli e aggiungere lentamente le farine e la carota grattugiata finemente; infine l’olio e la cannella.
Montare a neve gli albumi e unire al resto dell’impasto.
Imburrare e infarinare lo stampo (o dei pirottini) e infornare a 180 gradi per 28 minuti circa.
Servire con una salsa a scelta, ottima quella al mango.
Ricetta: tortino di carote
Ricetta di Mimmo Persano
Ingredienti per 10 tortini
Preparazione:
Miscelare in planetaria lo zucchero insieme ai tuorli e aggiungere lentamente le farine e la carota grattugiata finemente; infine l’olio e la cannella.
Montare a neve gli albumi e unire al resto dell’impasto.
Imburrare e infarinare lo stampo (o dei pirottini) e infornare a 180 gradi per 28 minuti circa.
Servire con una salsa a scelta, ottima quella al mango.