La pizza napoletana

La pizza napoletana

LEZIONE SULLA PIZZA NAPOLETANA CON PAOLO BRUNO LUNEDÌ 13 GENNAIO, ORE 19-21 Una lezione imperdibile per tutti gli appassionati! Sotto la guida di Paolo Bruno, pizzaiolo dal 1990 secondo classificato al Campionato Europeo della Pizza a Londra, ci divertiremo a scoprire le tecniche di produzione e lavorazione dell’impasto, a scegliere le materie prime, a comprendere le tecniche di [...]read more »
Pizza fritta che bontà!

Pizza fritta che bontà!

LA PIZZA FRITTA con PAOLO BRUNO secondo classificato al Campionato Europeo della Pizza a Londra LUNEDì 16 DICEMBRE, ORE 19-21 Una lezione dedicata ad un piatto tipico delle tradizioni dello street food napoletano! Sotto la guida di Paolo Bruno, impareremo tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza fritta: le basi della preparazione dell’impasto, della sua stesura, cottura e farcitura. La [...]read more »
La pizza classica

La pizza classica

LEZIONE SULLA PIZZA CLASSICA CON LUIGI NOCERA – L’ANTICA GUGLIA LUNEDÌ 28 OTTOBRE, ORE 19-21 Una lezione imperdibile per tutti gli appassionati! Sotto la guida di Luigi Nocera, pizzaiolo di L’Antica Guglia di Lequile e diplomato del Corso di tecnico Cuoco, impareremo tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza classica: dai tipi di farine ai […]

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La pizza tonda classica

La pizza tonda classica

con LUIGI NOCERA Martedì 14 MAGGIO, ORE 19-21 Appuntamento per gli amanti della pizza classica! Luigi Nocera, pizzaiolo professionista, vi guiderà alla scoperta dei segreti della vera pizza. Nella fase teorica impareremo a conoscere la natura degli ingredienti che compongono l’impasto base di una pizza classica (farina, acqua, lievito, olio, sale). Nella fase pratica verremo [...]read more »