Seminario: l’arte della panificazione

Seminario: l’arte della panificazione

Seminario di panificazione Docente: PASCAL BARBATO Entriamo nel mondo della panificazione con Pascal Barbato, mastro fornaio di professione nell’Antica Panetteria Fulgaro. Laureato in lettere, appassionato di comunicazione e formazione, dice: "ho usato la farina come cemento con il quale costruire i pilastri della mia vita. [...] Alla farina ho aggiunto passione, sacrificio, dedizione, ed interminabili notti!" Il [...]read more »
Cook&Stay: Il rustico leccese 2

Cook&Stay: Il rustico leccese 2

SECONDO APPUNTAMENTO giovedì 24 gennaio 2019, ore 19-21 con LUCA CHIRIACò Speciale tematico: il rustico leccese In due ore impareremo a preparare un rustico leccese a regola d'arte!  Grazie all'aiuto del maestro Chiriacò apprenderemo  tutti i segreti della pasta sfoglia. Le regole da seguire per un ripieno perfetto e le tecniche di cottura. Non è necessaria alcuna [...]read more »
L’extravergine: degustazione narrata tra olio e territori

L’extravergine: degustazione narrata tra olio e territori

Corso amatoriale di avvicinamento all'extravergine con laboratorio di degustazione Cos'è l'olio extravergine? E' lo stesso che mangiavano i nostri genitori? Perché un extravergine di qualità e di eccellenza costa così tanto? Come si legge un'etichetta? Come si conserva senza rovinarlo? Sono solo alcune delle domande che troveranno risposta nel laboratorio pratico per consumatori. Attraverso una [...]read more »
Corso base di intaglio vegetale con tecnica Thai Do

Corso base di intaglio vegetale con tecnica Thai Do

Minicorso di intaglio vegetale - Con Mirko Monteduro CORSO BASE DI INTAGLIO VEGETALE CON TECNICA THAI DO L'arte dell'intaglio thailandese ha origine alla fine del 1300 e nello specifico in occasione della festa di“Loy Krathong”. Durante questa cerimonia, nella notte di luna piena di novembre, le sculture di frutta vengono poste all'interno di caratteristiche "corone" ricavate [...]read more »
Mini corso pasticceria gourmet

Mini corso pasticceria gourmet

Mini corso di pasticceria gourmet con lo chef Luca Sabetta Due lezioni per preparare magnifici dessert al piatto giocando con accostamenti, consistenze e dando libero spazio alla creatività e all'originalità. Programma delle lezioni dalle 18:00 alle 21:00 1° lezione - Lunedì 26 Novembre  Mousse al cioccolato bianco, chips di riso soffiato con caviale di more e [...]read more »