[vc_row][vc_column][vc_column_text] Se amate la carne e siete alla ricerca di nuovi spunti per preparala questo è il corso che fa per voi! Un corso monotematico in tre lezioni durante il quale si potranno
[vc_row][vc_column][vc_column_text]A grande richiesta, torna l'appuntamento con la lezione di cucina dedicata al panzerotto, o calzone, fritto. Lunedì 25 Novembre 2019, dalle 19.00 alle 21.00, il nostro pizzaiolo professionista, Luigi Nocera, che ha partecipato
[vc_row][vc_column][vc_column_text] CON STEFANO NUZZO – CHEF DEL RISTORANTE LA PIAZZA DI POGGIARDO, CHIOCCIOLA SLOW FOOD Due lezioni dedicate a tutti gli appassionati dell'arte culinaria che desiderano scoprire i segreti della cucina e che amano
[vc_row][vc_column][vc_column_text] CON FRANCESCO POLITO Cinque lezioni per imparare i segreti di alcune ricette della tradizione, ricette realizzate con ingredienti semplici e tipici della cucina mediterranea. Un modo particolare per far rivivere le sensazioni e i
Ricetta di Alessandro Pascali x 12 rigatoni Pesto Olio 220 gr Basilico sbianchito 150 gr Parmigiano 15 gr Gavoi 15 gr Aglio sbianchito ½ spicchio H2O di pecorino Cuocere 500 gr di pecorino
Ricetta di Alessandro Pascali Ingredienti:Gelato aglioPanna125 grParmigiano60 grAglio3 spicchiFoglie di basilico3 Foglie di prezzemolo3Latte in polvere15 grAlbume1Unire gli ingredienti in un contenitore pacojet, abbattere e pacossare (il Pacojet consente con una sola operazione di sminuzzare
Ricetta di Alessandro Pascali Ingredienti Glassa del finto pomodoro Acqua di pomodoro 250 gr Elastic 13 gr Concentrato di pomodoro Sale Q.B. Pietre d’olio Maltodestrina 50 gr Olio extra vergine di oliva
Ricetta di Alessio Gubello IngredientiMozzarella di bufala Panna fresca Colla di pesce Pane Pomodori Basilico Origano Sale Olio evo ProcedimentoPer prima cosa mettiamo a mollo la colla di pesce in acqua a temperatura ambiente.Laviamo i pomodorini (meglio datterini) che andranno frullati con
Ricetta di Simone Cappilli Ingredienti per la pancetta laccataPancetta fresca intera (parte centrale)1 kgLaccatura500 grMelanzana sotto cenere1 pzCicoriette disidratate500 gr ProcedimentoMassaggiare la pancetta con sale aromatizzato e marinare per 12 ore in frigo.Scolare,
Ricetta di Simone Cappilli IngredientiPasta all’uovo700 grPollo intero1 pzFondo ristretto di pollo200 grTuorli d’uovo2 Panna fresca150 grGrana Padanoq.b.Peperone di Senise secco1 pz Per la pasta all’uovoFarina 00500 grSemola rimacinata di grano duro150 grTuorli8 Uova
Via Guglielmo Oberdan 13/g - Interno 5, 73100 Lecce
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