In collaborazione con Fusion Restaurant - Lecce
Training gratuito per la ristorazione professionale Organizzato da Angelo Po presso Scuola di Cucina Ulisse 18 ottobre 2016, ore 14.30-18.00 Il corso, dedicato ai professionisti del settore, è a numero chiuso. Per info
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Serata Cook&Stay, lunedì 22/11/2016, ore 19-21 Chef: Alessio Gubello (Tenuta Mosè - Gallipoli) SPECIALE TEMATICO - Il finger food Avete mai provato un sifone da cucina? Vi siete mai chiesti come si fa a realizzare una
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Serata Cook&Stay, lunedì 10/10/2016, ore 19-21 IL MONDO IN CUCINA - Il Sushi Entrato di diritto nelle abitudini culinarie degli italiani, il sushi evoca riti e tradizioni di un paese lontano dal fascino discreto:
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Serata Cook&Stay, mercoledì16/11/2016, ore 19-21 In collaborazione con il ristorante la Kamastra di Civita (Cs) LA GRANDE TRADIZIONE ITALIANA - la cucina calabrese-arbëreshë Non tutti sanno che esistono in Italia numerose comunità italo-albanesi (arbëreshë);
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Serata Cook&Stay, martedì 25/10/2016, ore 19-21 Chef: Simone Cappilli SPECIALE TEMATICO - hamburger e fishburger Chi l'ha detto che i burger sono prerogativa dei fast food? In compagnia dello chef Simone Cappilli ci divertiremo a preparare burger
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Serata Cook&Stay, martedì 08/11/2016, ore 19-21 Chef Stefano Nuzzo con la collaborazione di Klejda Dilo VIAGGIO IN EUROPA - Il byrek albanese In compagnia dello chef Stefano Nuzzo e di un'albanese doc, Klejda Dilo,
Ricetta di Alfredo de Luca IngredientiCoscia di galletto Cipolla rossa Pomodorini Origano Basilico Frisa di orzo Aceto Olio Sale Procedimento:Pelare una cipolla rossa e tritare finemente. Lasciare a marinare con aceto e sale.Mettere a mollo le frise di orzo.Preparare una brunoise di
Ricetta di Alfredo de Luca IngredientiConiglio Burro Limone Sedano Carote Cipolla (o scalogno) Rosmarino Salvia Timo Santoreggia Caciocavallo Olio Vino Sale Procedimento: Burro montato al limoneFar ammorbidire un panetto di burro (ne servirà pochissimo ma può essere conservato), aggiungere il succo di 1 limone e la buccia di
Ricetta di Mimmo Persano IngredientiCarote Cipolle Sedano Prezzemolo Basilico Taccole Peperoni Mais Piselli Pomodori Limoni Gamberi Scampi Vongole Cozze Riso Sale Olio Procedimento:Per prima cosa preparare il brodo, mettendo a bollire in acqua: carote, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico e sale.Appena il brodo sarà pronto, dotarsi di una paella (o paellera) e
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