Corso monotematico: la pizza

Corso monotematico: la pizza

corso monotematico: la pizza Tre lezioni imperdibile per gli appassionati al mondo della pizza! Sotto la guida di Angelo D'Amico, pizzaiolo di Spiriti Gourmet di Lecce, e di Luigi Nocera, pizzaiolo di L'Antica Guglia di Lequile,  impareremo tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza e di tutti i derivati: dai tipi di farine ai [...]read more »
Corso monotematico: primi piatti

Corso monotematico: primi piatti

I primi piatti sono la tua più grande passione culinaria? Che siano risotti o pasta con il pesce o pasta ripiena non fa differenza?  questo è il corso che fa per te! Insieme allo chef Cosimo Russo, tre lezioni dedicate interamente alla preparazione e cottura della pasta e del riso e dei suoi condimenti. Prima Lezione - [...]read more »
Pizza fritta che bontà!

Pizza fritta che bontà!

LA PIZZA FRITTA con PAOLO BRUNO secondo classificato al Campionato Europeo della Pizza a Londra LUNEDì 16 DICEMBRE, ORE 19-21 Una lezione dedicata ad un piatto tipico delle tradizioni dello street food napoletano! Sotto la guida di Paolo Bruno, impareremo tutte le fasi inerenti la realizzazione della pizza fritta: le basi della preparazione dell’impasto, della sua stesura, cottura e farcitura. La [...]read more »
Cook&Stay: Hot Dog con polpettone allungato

Cook&Stay: Hot Dog con polpettone allungato

Lezione Cook&Stay, lunedì 04 novembre 2019, ore 18.00-21.00 Chef: Simone Cappilli Abbiamo pensato di creare una versione salentina del tipico street food americano: Hot dog con polpettone domenicale allungato  Partiremo dalla preparazione del pane e durante la lievitazione ci daremo da fare con il ripieno: Polpettone domenicale allungato con funghi e castelmagno Costo della lezione €40.00 per la postazione singola. [...]read more »
Panzerotto o calzone – 3° appuntamento

Panzerotto o calzone – 3° appuntamento

Dopo il successo delle prime due lezioni abbiamo in programma un terzo appuntamento per martedì 02 Aprile 2019, dalle 19.00 alle 21.00, con un pizzaiolo professionista, Luigi Nocera, che ha partecipato con successo alla prima edizione del corso Cuoco Professionista. In due ore ci divertiremo a impastare, farcire e friggere un caposaldo della gastronomia pugliese: il panzerotto...se [...]read more »
Corso di cucina intermedio

Corso di cucina intermedio

CON STEFANO NUZZO – CHEF DEL RISTORANTE LA PIAZZA DI POGGIARDO, CHIOCCIOLA SLOW FOOD Due lezioni dedicate a tutti gli appassionati dell'arte culinaria che desiderano scoprire i segreti della cucina e che amano sperimentare nuove ricette divertendosi. 1°lezione - 11 Marzo 2019 dalle 18:00 alle 21:00 Spaghetti alla chitarra con verdure Lasagna al profumo di mare [...]read more »
Corso di cucina base

Corso di cucina base

CON FRANCESCO POLITO Cinque lezioni per imparare i segreti di alcune ricette della tradizione, ricette realizzate con ingredienti semplici e tipici della cucina mediterranea. Un modo particolare per far rivivere le sensazioni e i sapori della nostra terra. Programma delle lezioni – cucina di base   MER 13-marzo Primi di carne 18-21 MER 20-marzo Primi di pesce [...]read more »
Le zeppole di San Giuseppe – 2° appuntamento

Le zeppole di San Giuseppe – 2° appuntamento

Cook&Stay - Le zeppole di San Giuseppe A grande richiesta il secondo appuntamento! Giovedì 7 MARZO 2019, ore 19:00 - 21:00 con Luca chiriaco' Tra le prelibatezze della tradizione dolciaria salentina, spiccano per squisitezza e bontà le famose Zeppole di San Giuseppe al forno o fritte. Consumate in origine nel mese di marzo, precisamente il [...]read more »